Sanduíche de costela: Prato do Dia ensina lanche versátil

Sanduíche de costela: Prato do Dia te ensina a fazer esse lanche versátil No Prato do Dia desta quinta-feira (2), o chef e proprietário do restaurante Costel...

Sanduíche de costela: Prato do Dia te ensina a fazer esse lanche versátil No Prato do Dia desta quinta-feira (2), o chef e proprietário do restaurante Costela de Vaca, em Anápolis, Orlando Câmara, ensina a preparar um sanduíche de costela digno de almoço, lanche ou jantar. A receita leva bacon, queijo coalho, rúcula, conserva de cebola roxa e um molho de alho especial. A estrela do prato é a costela, que passa por um preparo lento até ficar no ponto de desmanchar. Orlando conta que essa combinação foi pensada para oferecer sabor, textura e praticidade no mesmo prato. “Até eu fico com água na boca”, brinca o chef, na hora da montagem. ✅ Clique e siga o canal do g1 GO no WhatsApp Ingredientes Para a costela: 1 peça de costela bovina (no restaurante usam 6kg, mas você pode usar uma menor) 100 a 120g de sal grosso Para o recheio: 200g de bacon em cubos 100g de cebola 80g de pimentão verde picadinho 100g de queijo coalho Pão francês Rúcula a gosto Manteiga do sertão Conserva de cebola roxa (feita com açúcar, azeite, vinagre e cebola roxa picada) Molho de alho: 1 colher de sopa de alho com sal 1,4kg de maionese 4 pimentas-de-cheiro 1 maço de salsa Meia cebolinha 2 colheres rasas de páprica defumada Modo de preparo LEIA TAMBÉM: Filé com bacon e brócolis cremoso: Prato do Dia te ensina a fazer essa receita de família; vídeo Salmão Talharim: Prato do Dia ensina receita de peixe grelhado com molho cremoso e macarrão Cacique: Prato do Dia ensina receita de filé mignon com legumes e vinho Costela: Tempere a costela com sal grosso e leve ao forno a 180°C por cerca de 7 horas. Ela deve assar lentamente até ficar bem macia e desmanchando. Retire os ossos e desfie a carne. Recheio: Em uma frigideira quente, coloque um fio de manteiga do sertão e adicione o bacon. Deixe dourar até soltar bem a gordura. Em seguida, adicione a cebola e espere dourar. Acrescente o pimentão verde e, por último, a costela desfiada. Misture bem para incorporar os sabores. Molho de alho: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um molho cremoso. Montagem: Corte o pão francês ao meio e recheie com a mistura de costela. Acrescente o queijo coalho, o molho de alho e a conserva de cebola. Finalize com folhas de rúcula. Dica do chef: Você pode montar na chapa, como no restaurante, ou na frigideira de casa. Serviço Restaurante Costela de Vaca Localização: Av. Jamel Cecílio, 177 – Anápolis (GO) Telefone: (62) 99395-3159 Instagram: @costeladevaca_anapolis Prato do dia apresenta um sanduíche de costela Reprodução/ TV Anhanguera 📱 Veja outras receitas e reportagens no g1 Goiás.